Аның татлылыгы сахарозага якын һәм калорияләренең нибары 10% ын гына тәшкил итә. Рецензиядән үтү өчен биш ел кирәк булды.
Ниһаять, D-аллюлоза килеп җитте.
2025 елның 26 июнендә Кытайның Милли Сәламәтлек Комиссиясе D-аллюлозаны раслады һәм аны кичә (2 июль) рәсми рәвештә яңа азык-төлек ингредиентларының соңгы партиясе дип игълан итте, бу көтеп алынган "йолдызлы шикәр алмаштыргычы"ның Кытайда ниһаять зур популярлык казануына мөмкинлек бирде. 2 июльдә WeChat платформасында "аллюлоза"ның популярлык индексы 4251,95% ка артты.
D-аллюлоза (шулай ук аллюлоза дип тә атала) табигатьтәге инҗир кебек табигый ризыкларда аз күләмдә була. Аның татлылыгы сахарозаның якынча 70% ын тәшкил итә. Кеше организмына кергәннән соң, аның күпчелек өлеше 6 сәгать эчендә чыгарыла һәм кеше метаболизмында катнашмый диярлек, калорияләре бик түбән. Аның татлылыгы саф, ә тәме һәм күләме сахарозаныкына бик охшаш. Тагын да яхшырак нәрсә - ул шулай ук кеше сәламәтлеге өчен файдалы функциональ компонент.
Хайваннар һәм кешеләрдә үткәрелгән экспериментлар күрсәткәнчә, D-аллюлоза нечкә эчәктә глюкозаның сеңүен тоткарлый һәм инсулинга сизгерлекне яхшырта, шуның белән кан шикәренең иң югары дәрәҗәсен киметә ала. Ул май метаболизмын көйли, плазмада һәм бавырда липидлар күләмен киметә, май туплануын киметә ала, һәм симерүгә каршы тору мөмкинлегенә ия дип санала. Моннан тыш, D-аллюлозаның шулай ук билгеле бер антиоксидант һәм ялкынсынуга каршы сәләтләре дә бар.
"Тәмлелек + сәламәтлек" үзенчәлекләре аллюлозаны шикәр алмаштыргычлар сәнәгатендә диярлек "халыкара йолдыз"га әйләндерде. 2011 елдан бирле аллюлоза АКШ, Япония, Көньяк Корея, Австралия, Яңа Зеландия, Канада һәм башка илләрдә бер-бер артлы расланды. 2020 елдан бирле, өч ел эчендә, Кытайның Милли Сәламәтлек Комиссиясе D-аллюлозаны яңа азык-төлек ингредиенты буларак алты тапкыр бер-бер артлы кабул итте, бу аның ни дәрәҗәдә игътибар җәлеп итүен күрсәтә. Биш ел көткәннән соң, D-аллюлоза ниһаять куллануга чыгарылды.
Бу юлы D-аллюлоза куллану бәясен тагын да киметәчәк тагын бер яхшы хәбәр бар: яңа процесс - микроб ферментациясе ысулы - Милли сәламәтлек саклау комиссиясе тарафыннан төп фермент конверсиясе ысулы белән бер үк вакытта расланды. Бу процесс фруктозаны алыштыру өчен турыдан-туры түбәнрәк чыгымлы глюкоза һәм сахарозаны куллана, һәм конверсия нәтиҗәлелеге 90% тан артып китте. Хәзерге вакытта микроб ферментациясе ярдәмендә җитештерелгән аллюлоза өчен 100 000 тонна куәтле берничә проект башланды.
Кондитер әйберләре, эчемлекләр, сөт продуктлары, икмәк пешерү, тәмләткечләр ... Кушымталарның киң диапазонында D-аллюлоза 2021 елда эритритолның популярлыгын торгыза һәм шикәрне алыштыручылар сәнәгатенең ландшафтын үзгәртә аламы?
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 17 декабре