Амбар сырасының күбекләнгән күберәге астында бәяләнмәгән үсемлек хәзинәсе ята. IX гасырда ук ул Европа сыра җитештерүчеләре тарафыннан табигый консервант буларак кулланылган. Хәзерге вакытта ул үзенчәлекле ачы һәм хуш исле сыра кайнатуда алыштыргысыз чималга әйләнде. Бу төр үсемлек.
1. Хопс: сыра кайнату өчен тылсымлы корал
Хоп (Humulus lupulus), шулай ук елан хопы дип тә атала, Cannabaceae гаиләсенең күпьеллык менү заводы һәм 7 метрдан артып китә ала. Аның тыгыз конус инфлоресцениясе бар, алар ботаник конус дип атала һәм йомшак, ачык яшел чайыр яфракларыннан тора. Matureиткәч, калфак конуслары антокянин бизләре белән каплана, алар чайыр һәм эфир майларын аералар, хоп сортының уникаль тәмен һәм хуш исен тудыралар. Хоп конуслары гадәттә август ахырында яки сентябрьдә сайлана.
Борыңгы Мисыр вакытыннан алып үләннәр дару үләне буларак кулланыла. Рим чорында боткалар бавыр авыруларын һәм ашкайнату системасы бозуларын яхшырту өчен кулланылган. XIII гасырдан башлап, гарәп төбәгендә кызыш һәм талак авыруларын яхшырту өчен яхшы дару булып санала.
Сырадагы ботинкаларны б. Э. IX гасырында Европада табарга мөмкин. Башта, алар саклану вакытын озайту өчен консерватив характеристикалары аркасында сырага кушылды. Урта гасырларда Германия монастырьларында сыра җитештерүчеләр аның мальтның тәмен тигезли алуын, сыраны яңартучы ачы һәм бай хуш ис белән тәэмин итә алуын ачыкладылар, һәм шулай итеп сыра кайнатуда төп позициясен урнаштырдылар. Бүгенге көндә эшкәртелгән үләннәрнең якынча 98% сыра кайнату тармагында кулланыла, һәм АКШ - дөньяда иң зур хоп җитештерүче.
2. Сыра пешерүдә генә түгел, боткалар тагын да файдалы эффектларга ия
Хопс, үзенчәлекле ачы һәм хуш исләре белән, сыра кайнатуда алыштыргысыз чималга әйләнде. Ләкин аның кыйммәте моннан күпкә артыграк.
Хәзерге тикшеренүләр ачыклаганча, үләннәрдә α -ацидлар (нигездә гумулон) һәм β -ацидлар (нигездә гумулон), флавоноллар (кверсетин һәм каемпферол), флавоноид 3 майлар (нигездә катехиннар, эпикатехиннар һәм проантокянидиннар), фенолик кислоталар (ферул кислотасы) һәм аз күләмле изопрен флавоноидлары бар. Алар арасында альфа кислоталары һәм бета кислоталары - үпкә ачуының төп чыганаклары.
Седация һәм йокы ярдәме: Гумулон hops GABA рецепторларына бәйләнергә мөмкин, борчылуны җиңеләйтә һәм йокыга ярдәм итә. Габадагы GABA нейротрансмиттер GABA активлыгын арттырырга мөмкин, шуның белән үзәк нерв системасын тоткарлый. Хайваннар моделе эксперименты шуны күрсәтә: 2 миллилограмм хоп экстракты концентрациясе скадиан ритмында төнге активлыкны киметә ала. Ахырда, hopsның тынычландыргыч эффекты GABA рецепторларының көчәйтелгән функциясе белән арадашлаша, алар мидә тиз ингибитор синаптик тапшыру өчен җаваплы. Хәзерге вакытта кешеләр тынычландыручы чәй ясау өчен еш кына валериан белән кушылалар.
Антиоксидант һәм ялкынсынуга каршы эффектлар: үләннәрдә флавоноллар, рутин (кверсетин-3-рутин гликозиды), һәм астрагалозид (канофенол-3-глюкозид) кебек антиоксидант потенциалы булган биомолекулалар бар, алар реактив кислород төрләренә зыян китерә алалар. Моннан тыш, ксантол ирекле радикалларны бетерә, NF-κB юлын тоткарлый һәм хроник ялкынсынуны җиңеләйтә ала (мәсәлән, артрит).
Антибактериаль: Борынгы Мисырдан бирле ашамлыклар саклау өчен hops кулланыла. Ачы ac -сид һәм ac -сид антибактериаль активлыкка ия һәм төрле микроорганизмнар үсешенә комачаулый ала, шул исәптән Стафилококк ауреасы, Энтерококк фекалисы, Стафилококк эпидермококк, Стрептококк мутаннары һәм Грам-позитив бактерияләр. Бу шулай ук сыраның эчә торган суга караганда куркынычсыз булуының бер сәбәбе. Альфа-кислотасы антибактериаль үзлекләр белән тәэмин итүдән тыш, сыраның күбек тотрыклылыгын сакларга ярдәм итә.
Хатын-кызлар сәламәтлегенә булышу: Хоп изопренилнаринин (фулминолдан һәм аннан ясалган) менопозия вакытында 17-est -страдиол дәрәҗәсенең кимүен каплый ала. Хоп препаратларында 8-изопренилнаринин бар, ул үсемлек патшалыгында билгеле булган фитоестрогеннарның берсе. Хоп препаратлары хатын-кызларда менопозия вакытында фитоестрогеннарны табигый алмаштыручы буларак кулланырга мөмкин, кайнар ут, йокысызлык һәм кәеф үзгәрү. 63 хатын-кыз катнашында үткәрелгән тикшеренү күрсәткәнчә, хоп препаратларын куллану менопозага бәйле васомотор симптомнарын һәм кайнар утны җиңеләйтә ала.
Нервларны саклау: Тикшеренүләр ачыклаганча, хоп терпеннар кан-ми барьерына үтеп керә, нервларны саклый, ми өчен ялкынсынуга каршы саклый һәм оксидиатив стрессны киметә ала. Тагын бер тикшеренүдә ачыкланганча, хоп изоальфа кислотасы гиппокампалга бәйле хәтерне һәм префронталь кортекс белән бәйле танып белү функцияләрен допамин нейрон тапшыруны активлаштыра ала. Ачы кислотасы норепинефрин нейротрансмиссиясе арадашлашкан механизм ярдәмендә хәтер функциясен көчәйтә ала. Хоп изоалфа кислотасы төрле кимерүче нейродженератив авыру модельләрендә, шул исәптән Альцгеймер авыруында, нейроинфламатизмны һәм танып белү бозуны җиңеләйтә ала.
3. Хопс куллану
Мордор мәгълүматлары шуны күрсәтә: 2025-нче елда хоп базарының күләме 9,18 миллиард АКШ доллары һәм 2030-нчы елга кадәр 12,69 миллиард АКШ долларына җитәр дип көтелә, фаразланган чорда (2025-2030) еллык үсеш темплары 6,70% тәшкил итә. Сыра куллануның артуы, һөнәрчелек сырасы тенденциясе һәм яңа хоп сортлары үсеше аркасында хоп базары үсешен дәвам итәр дип көтелә.
Сәламәтлек
Хоп вегетариан капсулы эшләтеп җибәрелде. Бу продукт тынычландыргыч эффектка ия һәм йокыга булыша.
Пост вакыты: 24-2025 июнь