Барысы да ашарга яратагумми, ләкин бик аз кеше аны ризык дип саный. Чынлыкта, гумми - кеше кулы белән ясалган ризык, һәм аны җитештерү процессы күп кошер проблемаларын үз эченә ала.
Кошер йомшак гумми
Нигә җитештерүйомшак гуммикошер күзәтүен таләп итәме?
Күпчелек эшкәртелгән ризыклар беренчел эшкәртүдән базарга керүгә кадәр күп адымнар ясыйлар. Кошер проблемалары чимал ташучы йөкле машиналардан килеп чыгарга мөмкин. Йөк машиналары кошер һәм кошер булмаган продуктларны бер үк вакытта тиешенчә чистартмыйча ташый ала. Моннан тыш, кошер һәм кошер булмаган продуктлар җитештерү линияләрен бүлешә алганлыктан, җитештерү линияләре дә тиешенчә чистартылырга тиеш. Заводта җитештерелгән барлык ризыклар да кошер булса да, сөт продуктлары һәм нейтраль ризыкларны бүлешү җиһазлары проблемасы бар.
Майлар
Эшкәртелгән продуктларның ингредиентлар исемлеге сезгә нинди ингредиентларның кошер булмаганын билгеләргә ярдәм итә ала, ләкин кайсысы кошер икәнлеген әйтә алмый. Азык эшкәртү сәнәгатендә кулланылган күп химикатлар, аеруча шикәр сәнәгате, үсемлек яки хайван майлардан алынган - бу гадәттә ингредиентлар исемлеге белән әйтелми. Мәсәлән,магний стереат яки кальций стеарат басылган конфетлар җитештерүдә продуктның формадан төшүе өчен кулланыла. Ике матдә дә хайван яки үсемлектән булырга мөмкин. Планшетлар, капламалар, глицеридлар һәм полисорбатлар җитештерүдә стереатлар майлау материаллары, эмульсиваторлар, тортка каршы агентлар һ.б.
Моннан тыш, моно- һәм полиглицеридлар азык-төлек тармагында эмульсификатор буларак киң кулланыла. Мәсәлән, алар икмәкне яңа һәм тиз һәм уңайлы ризыкларда кулланалар, мәсәлән, макарон, ярма, сусызланган бәрәңге, ябышуларын киметү өчен. Бу химикатларның икесе дә хайваннардан булырга мөмкин.
Тәмнәр
Кайбер ризыкларда, аеруча конфетларда, кошер булмаган кайбер ингредиентлар булырга мөмкин. Күпчелек конфетлар ясалма яки табигый тәмләр кулланалар. 60 законның тиешле өлешеннән күренеш (битул б'шишим), тәм кулланудан кача алмаганлыктан, продуктларда кошер булмаган матдәләр эзләрен кулланырга рөхсәт ителә.
Тәм сәнәгатендә бик мөһим кушылмалар ингредиентлар исемлегендә "табигый тәмләр" исемлегенә кертелгән, ләкин табигатьтә кошер түгел. Мисал өчен Эфиопия сиветы, үгез мускасы, касторий һәм амбергрис бар. Бу тәмләр табигый, ләкин кошер түгел. Шәраб яки йөземнең кайбер туемнары, мәсәлән, виноград мае кебек, тәмләткеч тармагында, аеруча шоколадта киң кулланыла. Хуш исле йортлар үзләре яки клиентлары теләгән тәмләр тудыру өчен күп кушылмалар кушалар. Сагыз чәйнәүдә кулланылган пепсин дуңгыз яки сыерларның ашкайнату сокларыннан килә.
Азык төсләре
Азык-төлек төсләре азык-төлек тармагында аеруча мөһим гумми сәнәгате. Күпчелек компанияләр ракка китерергә мөмкин һәм эритрозин кебек тыелырга мөмкин булган аллура кызыл кебек ясалма төсләрдән кача. Клиентлар табигый төсләрне өстен күргәнгә, күп компанияләр ясалма төсләрдән сакланырга тырышалар. FDA кагыйдәләре азык өстәмәләре һәм төсләр ингредиентлар исемлегендә булырга тиеш, тәмләр, тәмләр, төсләр, ингредиентларны күрсәтмичә, ясалма төсләр һәм тәмләр. Моннан тыш, кайбер күмер тар төсләре конкрет ингредиентларны күрсәтергә тиеш.
Кызганычка каршы, ясалма кызыл төснең иң яхшы алмаштыручысы - кармин, ул хатын-кыз кохиналы бөҗәкләрнең кипкән тәненнән алынган. Кохинал нигездә Көньяк Америка һәм Канар утрауларында очрый. Кохинал - бик күп тотрыклы кызыл төс, төрле продуктларда - алкогольле эчемлекләр, катнаш алкогольле эчемлекләр, тутыру, бозлау, җимеш сироплары, аеруча чия сироплары, йогурт, туңдырма, пешкән әйберләр, джелллар, сагыз, шербет.
Кошер чыганакларыннан төсләр моноглицеридлар һәм пропилен гликол кебек кошер булмаган матдәләр белән эшкәртелергә мөмкин. Мондый өстәмәләр эшкәртү әсбаплары булып, ингредиентлар исемлегендә булырга тиеш түгел. Йөзем согы яки виноград тире экстракты шулай ук эчемлекләргә кызыл һәм куе кызыл пигментлар кебек өстәлә.
Конкрет продуктлар
Чәйнәү
Чәйнәү күп кошер проблемаларын үз эченә алган продукт. Глицерин - гумми базасын йомшартучы һәм гумми базасын җитештерүдә мөһим. Aboveгарыда телгә алынган гумми чәйнәүдә кулланылган бүтән ингредиентлар да хайваннардан булырга мөмкин. Моннан тыш, тәмләр кошер сертификатланырга тиеш. Милли бренд чәйнәү гумми кошер түгел, ләкин кошер продуктлары да бар.
Шоколад
Башка татлы, шоколад кошер сертификатына ия. Европа компанияләре кулланылган какао майының күләмен киметү өчен үз продуктларына 5% кадәр яшелчә яки хайван майлары өсти алалар - һәм продукт әле саф шоколад булып санала. Тәмдә шулай ук кошер булмаган виноград мае булырга мөмкин. Парев (нейтраль) дип язылмаса, күпчелек кара, бераз ачы шоколадлар һәм шоколад капламнары саклану срогын озайту һәм агарту, өслекне агарту өчен 1% - 2% сөт булырга мөмкин. Израильдә җитештерелгән шоколадта аз күләмдә сөт аеруча еш очрый.
Синтетик шоколад каплау өчен кулланылган хайван яки яшелчә чыганакларыннан майлар бар. Какао гуммиларында пальма яки мамык мае булырга мөмкин - икесе дә кошер булырга тиеш - аңа какао мае урынына кушылган. Моннан тыш, кароб продуктларында сөт бар һәм ингредиентлар исемлегендә юк. Күпчелек кароб плиткалары зәңгәр.
Шоколад сөт шоколадыннан соң кулланыла торган, ләкин партияләр арасында чистартылмаган җиһазларда ясалырга мөмкин, һәм сөт җиһазда калырга мөмкин. Бу очракта продукт кайвакыт сөт эшкәртү җайланмасы дип языла. Кошер сөте кагыйдәләрен төгәл үтәгән клиентлар өчен бу төр продукт кызыл байрак. Барлык клиентлар өчен сөт эшкәртү җиһазларында җитештерелгән шоколад проблемалы.
Кошер җитештерү
Күпчелек кошер-сертификатлы продукт ярлыкларыҗитештерүче подрядчик спецификасы буенча. Подрядчик җитештерүнең спецификацияләргә туры килүен тәэмин итәргә һәм җитештерүне контрольдә тотарга тиеш.
Сәламәтлеккошер гумми җитештерүдәге киртәләрне уңышлы җиңгән компания. Justgood Health-ның яңа продукт формулаторы әйтүенчә, продуктны күз алдына китерү һәм ахыр чиктә киштәгә кую өчен берничә ел кирәк. Justgood Health гуммилары һәр адымда катгый күзәтчелек астында җитештерелә. Беренчедән, җитештерүчеләр кошерның нәрсә аңлатканын һәм нинди күзәтчелек кирәклеген аңларга өйрәнәләр. Икенчедән, барлык ингредиентлар исемлеге, тәмләр һәм төсләрнең конкрет составын да кертеп, тикшерелә һәм аларның чыганаклары сертификатлы раввиннар тарафыннан тикшерелә. Productionитештергәнче, контролер машинаның чисталыгын һәм ингредиентларны тикшерә. Күзәтүче әзер продукт җитештергәндә һәрвакыт була. Кайвакыт, күзәтүче кирәкле тәмләткечне бикләргә тиеш, производство булмаганда.
Гумми, бүтән продуктлар кебек, кошер сертификатланырга тиеш, чөнки ингредиентлар исемлеге җитештерү процессы турында аз мәгълүмат бирә.
Пост вакыты: 19-2025 февраль